Właściwie każdy klient restauracji widzi wyłącznie udekorowaną salę i kelnerów, którzy roznoszą zamówienia. Nie ma natomiast pojęcia, co dzieje się za zapleczu: jaki tam czasem jest nerwowy gwar i ile osób musi tam pracować, ażeby dania były smaczne o gotowe na czas. Klientów wprawdzie nie wpuszcza się na zaplecze, ale o kulisach powstawania dań można poczytać w internecie.